향과 식감이 고급스러운 버섯!
표고버섯의 모든 것(표고버섯의 효과와 부작용, 표고버섯 조리법, 계절, 구매 팁, 음식 궁합) https://youtu.be/GJU-FbzplxA 오늘은 표고버섯에 대한 모든 것을 말씀드리겠습니다.
표고버섯은 우리에게 익숙한 버섯 중 하나로 향과 맛이 좋아 널리 사용되고 있다.
표고버섯은 “이표와 삼송”이라고 불릴 정도로 귀합니다.
과거에는 약으로도 사용되었기 때문에 동의보감에서는 “마고”라고 불렀다.
또한 쫄깃한 식감과 향이 강해서 국물 요리에 사용하기 좋다.
표고버섯은 버섯 중 비타민 C 함량이 가장 높고 비타민 B2도 풍부하다.
지금부터 표고버섯의 4가지 효능에 대해 알아보자. 1. 앞서 말했듯이 표고버섯은 버섯 중에서 비타민C 함량이 가장 높다.
비타민C는 강력한 항산화 작용으로 콜라겐 합성을 돕는다.
몸에 비타민 C가 부족하면 괴혈병을 일으킬 수 있다.
게다가, 표고버섯의 비타민 A와 E는 피부에 영양을 공급하고 피부 문제를 완화시키는데 도움을 줍니다.
게다가, 강력한 항산화제 중 하나인 셀레늄은 피부를 건강하게 해줍니다.
셀레늄은 노화의 주요 원인인 활성산소를 제거하고 신체 조직의 노화 과정을 늦춘다.
2. 장동표고버섯은 식이섬유가 풍부하다.
다량의 식이섬유가 장운동을 촉진하고 장내 환경을 청결하게 만든다.
이것은 장 기능을 가능하게 하고 변비 예방에 좋다.
표고버섯은 체중 감량에도 효과적이다.
에리타데닌과 베타-글루칸 수용성 섬유는 포만감을 주고 식욕을 낮춘다.
한 연구는 비타민 D 수치가 높은 사람들이 체중 감소 효과가 더 크다는 것을 발견했다.
3. 면역력이 강화된 표고버섯에는 베타글루칸 성분이 들어있다.
이 성분은 면역 증강제 역할을 하는 다당류의 일종이다.
암세포의 성장과 재발을 억제하기 위해 세포의 면역 기능을 활성화시킨다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 지질대사를 개선해 고혈압 예방에도 좋다.
또 레티난은 암세포의 발생을 억제해 암을 예방하는 데도 탁월하다.
4. 뼈 건강 우리 몸의 뼈를 튼튼하게 하는데 도움을 주는 것은 비타민 D이다.
우리 몸은 햇빛으로부터 비타민 D를 생산하지만, 이것만으로는 충분하지 않습니다.
햇볕에 말린 표고버섯은 비타민 D가 풍부합니다.
표고버섯에 들어있는 비타민D는 체내 칼슘 흡수율을 도와 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화한다.
표고버섯의 부작용과 주의사항에 대해 알아보자.표고버섯은 일반적으로 우리에게 안전한 음식이다.
하지만 표고버섯의 레티난 함량에 주의하세요.이 성분에 민감한 사람들은 심한 경우 피부에 두드러기가 생길 수 있다.
또 표고버섯을 추출해 만든 영양소를 과도하게 섭취하면 소화불량, 복통 등 부작용이 생길 수 있다.
표고버섯은 요산 수치를 증가시키므로 통풍이 있으면 주의해야 한다.
표고버섯의 구입 방법과 보관 방법에 대해 알아보자.신선한 표고버섯을 사려면 두꺼운 표고버섯을 고르세요.색깔이 선명하고 주름이 적은 게 좋아요.표고버섯 겨자잎의 검은 색은 그것이 손상되었다는 것을 의미한다.
가능한 한 흰색과 겨자가 없는 것을 고르세요.
표고버섯은 냉장고에 3일 정도 보관하세요.밀폐용기에 넣거나 밀봉하여 수분을 유지하는 것이 좋다.
장기간 보관을 원할 경우 잘게 쪼개 밀봉된 상태로 냉동 보관한다.
표고버섯 손질하는 법을 배워봅시다.
요리하기 전에 표고버섯은 밑동을 자르고 물로 살짝 씻는다.
젖은 행주로 닦아서 사용하시면 됩니다.
말린 표고버섯을 물에 30분 정도 담가둔다.
표고버섯 요리법에 대해 알아봅시다.
표고버섯의 계절은 3월부터 9월까지입니다.
표고버섯은 대부분 손질하면서 버려지지만 육수를 만들 때 채취해 사용하는 것도 좋다.
팬에 마른 표고버섯을 살짝 넣고 물 1L에 끓이면 표고버섯 향이 가득한 차가 완성된다.
표고버섯은 고기와 음식과 잘 어울린다.
표고버섯의 식이섬유는 돼지고기의 콜레스테롤 흡수를 지연시킨다.
또한, 그것은 생선과 잘 어울립니다.
참치, 고등어, 고등어와 함께 먹으면 비타민D를 효과적으로 섭취해 뼈를 튼튼하게 해주기 때문에 성장기 아이들에게 좋다.
오늘은 표고버섯에 대한 모든 것을 배웠습니다.
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#심볼로 #표고버섯볶음 #심볼로 음식 00:00 표고버섯은?
표고버섯 4가지 효능 00:45 1. 피부건강 01:26 2. 장내
